大蒜深加工是小蒜头里的大文章，相关产品丰富多元：有脱水蒜片、蒜粒、蒜粉等干制产品，便于储存运输；有大蒜油、大蒜素等提取制品，多用于医药、饲料领域；还有黑蒜、发酵蒜等发酵产品，风味独特且营养更易吸收；蒜酱、蒜茸等调味制品也广受市场欢迎，既提升了大蒜附加值，也拓展了其应用场景。